Formaggi

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Formaggio Duro kg 40

Formaggio a pasta bianca, uniforme e semidura che viene prodotto con latte intero vaccino pastorizzato italiano, buono sia da pasto che da grattugia, stagionatura minima 9/10 mesi. La lavorazione è la stessa del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano ma non è marchiato da nessuno dei due Consorzi di Tutela. Il prodotto è senza lisozima e a caglio vegetale.

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Grana Padano kg 40

Il Grana Padano è un formaggio a pasta dura, cotta e a lenta maturazione, prodotto con latte vaccino da vacche munte non più di due volte al giorno e alimentate con foraggi verdi o conservati del territorio di produzione. Le origini risalgono all'anno Mille, quando i monaci cistercensi, per rispondere alla necessità di conservare il latte in eccesso sperimentarono la produzione di un formaggio a pasta dure, il caseus vetus, poi denominto grana. Si possono prepare una moltitudine di piatti tra cui il risotto alla zafferano, nidi di zucchine, peperoni ripieni, torte vegetariane, e molti altri.

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Parmigiano Reggiano kg 40

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l'aggiunta di additivi.La zona di produzione comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a sud del Po. Con 3,7 milioni di forme, è il terzo formaggio italiano per produzione dopo il Grana Padano ed il Gorgonzola.

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